Пищевой консервант для вина Mifalchim, 6% SO₂, 1 л – защита от окисления и стабилизация вина

Пищевой консервант для вина Mifalchim 6% SO₂ – жидкий раствор на основе диоксида серы, предназначенный для использования в виноделии с целью защиты вина от окисления, ограничения развития нежелательных микроорганизмов и сохранения качества готового продукта.

Благодаря антиоксидантным и антимикробным свойствам диоксида серы препарат способствует сохранению органолептических характеристик вина, включая цвет, аромат и вкус.

Консервант может применяться на различных этапах виноделия в зависимости от технологических потребностей и рекомендаций, указанных на этикетке продукта.

СОСТАВ И ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Действующее вещество: диоксид серы (SO₂) – 6%
• Тип продукта: пищевой консервант для винодельческой промышленности
• Препаративная форма: жидкий раствор
• Способ действия: антиоксидантный и антимикробный
• Производитель: Mifalchim Group SRL, Румыния
• Упаковка: 1 л
• Назначение: виноделие и консервирование вина

МЕХАНИЗМ ДЕЙСТВИЯ

Консервант Mifalchim содержит диоксид серы – вещество, широко используемое в винодельческой промышленности благодаря своим антиоксидантным и антимикробным свойствам.

Антиоксидантное действие

Диоксид серы способствует ограничению окислительных реакций, которые могут отрицательно влиять на качество вина. Он помогает сохранять цвет, ароматические вещества и соединения, чувствительные к воздействию кислорода.

При правильном применении продукт способствует сохранению свежести вина и снижению риска нежелательных изменений его органолептических характеристик.

Антимикробное действие

SO₂ ограничивает развитие некоторых нежелательных бактерий и дрожжей, способных вызывать порчу вина во время производства и хранения.

Антимикробная эффективность зависит от концентрации свободного SO₂, уровня pH вина, температуры и характеристик продукта.

Стабилизация вина

Благодаря ограничению окислительных процессов и развития нежелательных микроорганизмов консервант способствует стабильности вина в период созревания и хранения.

ПРЕИМУЩЕСТВА

• Содержит 6% диоксида серы (SO₂) в жидкой форме.
• Способствует защите вина от окисления.
• Помогает сохранять естественный цвет вина.
• Поддерживает сохранение аромата и вкусовых характеристик.
• Ограничивает развитие некоторых нежелательных бактерий и дрожжей.
• Способствует предотвращению микробиологической порчи.
• Может применяться на различных этапах виноделия.
• Жидкая форма обеспечивает равномерное распределение в объёме вина при правильном перемешивании.
• Подходит для использования в домашних хозяйствах и винодельческих предприятиях в соответствии с разрешённым назначением.

ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ

Белое вино

Консервант может способствовать ограничению окисления и сохранению свежести, цвета и характерных ароматов белых вин.

Красное вино

Диоксид серы помогает защищать соединения, отвечающие за цвет, и поддерживать микробиологическую стабильность красного вина.

Розовое вино

Продукт способствует уменьшению окислительных процессов, которые могут влиять на цвет и ароматический профиль розовых вин.

Сусло и вино в процессе брожения

В виноделии диоксид серы может использоваться для контроля нежелательных микроорганизмов. Время и дозу внесения необходимо определять таким образом, чтобы не нарушать желаемый процесс брожения.

ПРОБЛЕМЫ, ДЛЯ ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ КОТОРЫХ ПРЕДНАЗНАЧЕН ПРОДУКТ

Пищевой консервант Mifalchim 6% SO₂ предназначен для снижения риска следующих проблем:

• Преждевременное окисление вина.
• Нежелательное изменение цвета.
• Потеря свежести и отдельных ароматических характеристик.
• Развитие нежелательных бактерий.
• Развитие дрожжей, вызывающих порчу вина.
• Микробиологическая нестабильность во время хранения.
• Ухудшение органолептических характеристик вина.

Эффективность зависит от качества вина, уровня pH, содержания свободного SO₂ и условий хранения.

НОРМА РАСХОДА

Дозировка определяется в зависимости от характеристик вина и уже присутствующей концентрации SO₂.

Для определения необходимого количества консерванта рекомендуется учитывать следующие параметры:

• Тип вина: белое, красное или розовое.
• Объём вина, подлежащего обработке.
• Текущее содержание свободного и общего SO₂.
• Уровень pH вина.
• Этап технологического процесса.
• Установленные законодательством ограничения по содержанию сульфитов.

Важно: Универсальной безопасной дозировки для всех видов вина не существует. Количество консерванта необходимо рассчитывать на основании лабораторных анализов и инструкции на этикетке, разрешённой в Республике Молдова.

СПОСОБ И СРОКИ ПРИМЕНЕНИЯ

Пищевой консервант для вина Mifalchim применяется в процессе виноделия в соответствии с технологическими рекомендациями и инструкцией на этикетке продукта.

Этапы, на которых может потребоваться сульфитация:

• Переработка винограда и сусла: для контроля окисления и нежелательных микроорганизмов.
• После брожения: для защиты вина от окисления и микробиологической порчи.
• В период созревания: для поддержания необходимого уровня свободного SO₂.
• Перед розливом в бутылки: для обеспечения стабильности вина во время хранения.

Общие рекомендации:

1. Определите объём вина и содержание свободного и общего SO₂.
2. Рассчитайте необходимую корректировку на основании результатов анализа и разрешённых инструкций.
3. Отмерьте необходимое количество консерванта.
4. Обеспечьте равномерное распределение продукта во всём объёме вина в соответствии с технологической процедурой.
5. После внесения проверьте концентрацию SO₂ и соблюдение установленных законодательством предельных значений.

ЧАСТОТА ПРИМЕНЕНИЯ

Количество внесений зависит от состояния вина, условий хранения и результатов лабораторных анализов.

Рекомендуется периодически контролировать уровень свободного и общего SO₂, избегая чрезмерного применения консерванта.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

• Проверяйте содержание свободного и общего SO₂ перед использованием.
• Соблюдайте законодательные ограничения, установленные для соответствующей категории вина.
• Избегайте передозировки, которая может отрицательно повлиять на аромат и вкус вина.
• Учитывайте уровень pH вина, поскольку он влияет на антимикробную эффективность SO₂.
• Используйте чистое оборудование и ёмкости, совместимые с раствором.
• Избегайте ненужного контакта вина с кислородом.
• Не смешивайте продукт с другими веществами без предварительной проверки совместимости.
• Соблюдайте рекомендации специалиста по виноделию.

МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

Диоксид серы может вызывать раздражение дыхательных путей, глаз и кожи. У людей с повышенной чувствительностью к сульфитам воздействие вещества может вызывать нежелательные реакции.

При работе с продуктом:

• Используйте подходящие защитные перчатки и очки.
• Обеспечьте достаточную вентиляцию рабочего помещения.
• Избегайте вдыхания паров и аэрозолей.
• Не смешивайте продукт с кислотами или другими несовместимыми веществами.
• Избегайте прямого контакта с кожей и глазами.
• Храните продукт в недоступном для детей и животных месте.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

• Храните продукт в оригинальной, плотно закрытой упаковке.
• Храните в прохладном и хорошо проветриваемом помещении.
• Защищайте упаковку от прямых солнечных лучей.
• Избегайте воздействия высоких температур.
• Не храните продукт вместе с несовместимыми веществами.
• Соблюдайте срок годности, указанный на упаковке.

УПАКОВКА

Пищевой консервант для вина Mifalchim – флакон 1 л, раствор SO₂ 6%.

Продукт предназначен для использования в виноделии с целью защиты вина от окисления и поддержания его микробиологической стабильности.

Важно: Используйте продукт исключительно в соответствии с действующей этикеткой, разрешённой в Республике Молдова, и соблюдайте установленные законодательством ограничения по содержанию сульфитов в вине.